あんころ餅とおはぎの違いとは？5分で作れる簡単レシピと絶品お取り寄せ3選
「お母さん、おはぎとあんころ餅って何が違うの？」 週末、家族でテレビを見ているときに美味しそうな和菓子が映り、お子さんからふとそう聞かれて言葉に詰まってしまった…… そんな経験はありませんか？ 実は私も昔、娘に同じ質問をされて慌ててスマホで調べたことがあります（笑）。 見た目はそっくりな2つの和菓子 […]
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料理・食べ物
【計算不要】すし酢の黄金比！家にあるお酢と大さじでプロの味を1分再現
手巻き寿司の準備中、いざ酢飯を作ろうとしたら「すし酢がない！」と焦っていませんか？ 私もよくやります（笑）。 でも大丈夫。 わざわざ買いに走らなくても、おうちにある「普通の酢・砂糖・塩」と「大さじ」さえあれば、面倒な計算なしで、子供も喜ぶプロ並みの酢飯が今すぐ作れます。 この記事では、私が何度も試作 […]
古米はカレー、新米はおむすびで！お米マイスターが教える魔法の炊き方と使い分け
「実家からお米が届いた！助かる！…と思ったら、去年の古米だ。 スーパーにはツヤツヤの新米が並び始めているのに、なんだか損した気分…」 毎日の忙しい家事の合間に、そんな風にため息をついていませんか？ 私も2児の母として、毎日のご飯作りで同じように悩んだ経験があります。 パサパサの古米を食卓に出して、家 […]
「あたりめ」と「するめ」の違いとは？後輩にドヤ顔で語れる居酒屋ウンチク完全ガイド
[著者情報] この記事を書いた人：タケシ 居酒屋探求家・おつまみ愛好家歴15年。全国の居酒屋を巡り、酒の肴に関するコラムを多数執筆。飲み会を盛り上げたいビジネスマンの良き相談相手として、知識をひけらかすのではなく「会話のスパイス」として使える粋なウンチクを伝授します。 「先輩、メニューにある『あたり […]
ジャケ買い注意の劇薬か、3000円台の救世主か。ディーコン ウイスキーの『スモーキー＆フルーティー』の正体を暴く
仕事帰りに立ち寄ったドン・キホーテや酒屋のウイスキーコーナー。 そこでひときわ異彩を放つ、ペストマスクのイラストが描かれた銅色のボトル「ザ・ディーコン」に目を奪われませんでしたか？ ポップには「スモーキーなのにフルーティー」という魅力的な言葉。 価格も4,000円弱と手頃で、「ちょっと試してみようか […]
もう市販の素には戻れない。家にある調味料で「お店の味」を完全再現する、おでん出汁の黄金比
[著者情報] この記事の執筆者：高城 裕太（タカギ ユウタ） 和食料理人 / レシピ開発者 都内の老舗和食店で10年間修行した後、独立。現在は「家庭で再現できるプロの味」をテーマに、レシピ開発や料理教室の講師を務める。過去の失敗に悩む主婦（主夫）に寄り添い、絶対に失敗しないロジカルな料理のコツを伝授 […]
スーパーのミスジが高級店の味に！フライパンで絶対失敗しない魔法の焼き方
週末のスーパーの精肉コーナー。 「ちょっといいお肉を食べようかな」と見ていると、『ミスジ』の特売パックを発見。 「霜降りが綺麗で美味しそうだけど、名前に『スジ』って入っているし、家のフライパンで焼いたら硬くなっちゃうのかな…？」と、スマホを取り出して検索しているあなたへ。 安心してください。 スジっ […]
山菜の女王コシアブラ、毒はない？失敗しない下処理と香りを活かす美味しい食べ方
「山歩きで見つけた（あるいは道の駅で買った）このコシアブラ、山菜の女王って聞くけれど、どうやって調理すればいいの？そもそも毒はないのかな……」 そんなふうに、せっかく手に入れた旬の味覚を前に、調理法や安全性で不安を感じていませんか？ その不安、とてもよく分かります。 山菜は自然の恵みだからこそ、正し […]
巨大な晩白柚(ばんぺいゆ)も怖くない！綺麗にむいて、皮まで美味しく楽しむ「家族のイベント」のすすめ
「友人から晩白柚を丸ごと1個もらったけれど、大きすぎてどうやってむけばいいのか分からない……」 キッチンで巨大な晩白柚を前にして、包丁を片手に途方に暮れていませんか？ その気持ち、とてもよく分かります。 直径20cmを超える柑橘類なんて、普段なかなかお目にかかれませんよね。 でも大丈夫、コツさえ掴め […]
お食い初めはいつ？100日を過ぎても大丈夫！無理なく成功させる日程調整のコツ
「もうすぐ生後100日だ。お食い初めを準備しなきゃ」 カレンダーを見てふと気づいたとき、同時にこんな焦りを感じていませんか？ 「夫や両親と予定が合わない……」 「予防接種や赤ちゃんの体調を考えると、100日ぴったりに行うのは無理そう」 初めての育児でただでさえ忙しい中、伝統行事のしきたりに縛られて、 […]