「あたりめ」と「するめ」の違いとは？後輩にドヤ顔で語れる居酒屋ウンチク完全ガイド
[著者情報] この記事を書いた人：タケシ 居酒屋探求家・おつまみ愛好家歴15年。全国の居酒屋を巡り、酒の肴に関するコラムを多数執筆。飲み会を盛り上げたいビジネスマンの良き相談相手として、知識をひけらかすのではなく「会話のスパイス」として使える粋なウンチクを伝授します。 「先輩、メニューにある『あたり […]
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料理・食べ物
ジャケ買い注意の劇薬か、3000円台の救世主か。ディーコン ウイスキーの『スモーキー＆フルーティー』の正体を暴く
仕事帰りに立ち寄ったドン・キホーテや酒屋のウイスキーコーナー。 そこでひときわ異彩を放つ、ペストマスクのイラストが描かれた銅色のボトル「ザ・ディーコン」に目を奪われませんでしたか？ ポップには「スモーキーなのにフルーティー」という魅力的な言葉。 価格も4,000円弱と手頃で、「ちょっと試してみようか […]
もう市販の素には戻れない。家にある調味料で「お店の味」を完全再現する、おでん出汁の黄金比
[著者情報] この記事の執筆者：高城 裕太（タカギ ユウタ） 和食料理人 / レシピ開発者 都内の老舗和食店で10年間修行した後、独立。現在は「家庭で再現できるプロの味」をテーマに、レシピ開発や料理教室の講師を務める。過去の失敗に悩む主婦（主夫）に寄り添い、絶対に失敗しないロジカルな料理のコツを伝授 […]
スーパーのミスジが高級店の味に！フライパンで絶対失敗しない魔法の焼き方
週末のスーパーの精肉コーナー。 「ちょっといいお肉を食べようかな」と見ていると、『ミスジ』の特売パックを発見。 「霜降りが綺麗で美味しそうだけど、名前に『スジ』って入っているし、家のフライパンで焼いたら硬くなっちゃうのかな…？」と、スマホを取り出して検索しているあなたへ。 安心してください。 スジっ […]
山菜の女王コシアブラ、毒はない？失敗しない下処理と香りを活かす美味しい食べ方
「山歩きで見つけた（あるいは道の駅で買った）このコシアブラ、山菜の女王って聞くけれど、どうやって調理すればいいの？そもそも毒はないのかな……」 そんなふうに、せっかく手に入れた旬の味覚を前に、調理法や安全性で不安を感じていませんか？ その不安、とてもよく分かります。 山菜は自然の恵みだからこそ、正し […]
巨大な晩白柚(ばんぺいゆ)も怖くない！綺麗にむいて、皮まで美味しく楽しむ「家族のイベント」のすすめ
「友人から晩白柚を丸ごと1個もらったけれど、大きすぎてどうやってむけばいいのか分からない……」 キッチンで巨大な晩白柚を前にして、包丁を片手に途方に暮れていませんか？ その気持ち、とてもよく分かります。 直径20cmを超える柑橘類なんて、普段なかなかお目にかかれませんよね。 でも大丈夫、コツさえ掴め […]
お食い初めはいつ？100日を過ぎても大丈夫！無理なく成功させる日程調整のコツ
「もうすぐ生後100日だ。お食い初めを準備しなきゃ」 カレンダーを見てふと気づいたとき、同時にこんな焦りを感じていませんか？ 「夫や両親と予定が合わない……」 「予防接種や赤ちゃんの体調を考えると、100日ぴったりに行うのは無理そう」 初めての育児でただでさえ忙しい中、伝統行事のしきたりに縛られて、 […]
SNSで話題！スウェディッシュキャンディとは？安心して楽しむための完全ガイド
Instagramで流れてくるあのカラフルなキャンディ、本当に可愛いですよね！ 私も初めて見たときはその鮮やかさに驚きました。 でも、海外のお菓子って成分が少し心配になりませんか？ 「どこで買えばいいの？」「怪しいサイトじゃない？」と、せっかくのトレンドを楽しみたいのに、不安で足踏みしてしまっている […]
ウーパールーパーの唐揚げはどんな味？食べられる店・値段・安全性をやさしく解説【横浜・大阪】
この記事を書いた人 珍食探求家・イシバシ 辺境グルメライター / 異食材コーディネーター 日本国内および世界（東南アジア中心）の昆虫食・珍味を取材し続けること10年。調理師免許保有。「ゲテモノ」という言葉を嫌い、あらゆる食材を「知られざる美食」としてリスペクトする案内人。 飲み会や旅行の行き先を探し […]
漬けマグロの黄金比は2:1:1！安いマグロを15分で「ねっとり極上」に変えるプロの裏技
著者：潮田 和也（しおた かずや） 魚食文化研究家 / 元築地仲卸 仲卸として15年間、数万本のマグロを見極めてきた目利き。現在は「スーパーの魚を技術で化けさせる」をテーマに、調理科学に基づいた合理的レシピを発信中。 夕方のスーパーで「30%OFF」のシールが貼られたマグロの柵（さく）を見つけ、「今 […]