塊肉

BBQの塊肉をしっとり焼くソミュール液の作り方｜塩分3％のやさしい黄金比を解説

この記事を書いた人：TAKA アウトドア料理研究家 / JBBQA認定BBQインストラクター 年間50回以上のBBQを主催。過去に数々の肉を黒焦げ・パサパサ・塩辛くしてきた失敗から、科学的アプローチに目覚める。自身の失敗経験から編み出した「ロジカルBBQメソッド」が初心者から高い支持を得ている。 週 […]