クッキー生地がパサパサでまとまらない！牛乳を少しずつ足して復活させる方法
「あれ？クッキー生地がボロボロで全然まとまらない……！」 今まさにお菓子を作っている途中で、ボウルの中がそぼろ状になったまま動かず、粉だらけの手で慌てて検索していませんか？ でも、まだ捨てなくて大丈夫です。 クッキー生地は、見た目がポロポロしていても、実は少し押すだけでまとまる正常な状態のことがあり […]
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お菓子作り
料理用ハケがないときの代用品7選！卵・油・タレの用途別にやさしく解説
パンやスイートポテトをオーブンに入れようとしたところで、レシピに書かれた「ハケで卵黄を塗る」という一文に気づき、困ってしまったことはありませんか？ 「料理用ハケなんて家にない……」 「今から買いに行くのは面倒」 「ハケを使わないと、きれいな焼き色にならないの？」 作業の途中で必要な道具がないと、焦っ […]
アガーはどこに売ってる？スーパーの売り場・代用品・ゼラチンとの違いをやさしく解説
[著者情報] この記事を書いた人：日野 あやの お菓子作り研究家 / 製菓衛生師 / 2児の母 大手レシピサイトでの連載や製菓材料店での勤務経験を活かし、プロの知識を家庭向けにわかりやすく翻訳。「忙しいママの味方」として、限られた時間の中で子供を喜ばせる本格スイーツレシピや代替テクニックを発信してい […]