Instagramのストーリーズや韓国ドラマで、真っ赤なお鍋や鉄板を囲んでおいしそうに食べているシーン、最近よく見かけませんか？
「すごく気になる。でも、あんなに赤いなら激辛かも……」と、気になりながらもなかなか挑戦できずにいる方も多いと思います。
実はチュクミは、ただ辛いだけの料理ではありません。
韓国語でイイダコを意味し、一般には甘辛いソースでイイダコや野菜を炒めたチュクミポックムを指すことが多いです。
えごまの葉や大根の甘酢漬け、チーズなどと合わせる食べ方も広く紹介されていて、辛さの感じ方をやわらげながら楽しみやすい料理でもあります。
この記事では、チュクミの基本、ナッコプセとの違い、お店での頼み方、おうちで楽しむコツまで、辛いものが少し苦手な方にもわかりやすく、やさしくまとめていきます。
【この記事を書いた人】
ユーナ / 新大久保トレンドグルメライター 兼 韓国料理研究家
最新の韓国グルメトレンドや、家庭向け韓国料理の簡単アレンジを発信。SNSで「辛くない韓国料理アレンジ」を紹介し、フォロワー5万人を獲得。「辛いのが苦手でも大丈夫！一緒に一番美味しいチュクミの食べ方を見つけましょう」というスタンスで、読者の皆様に寄り添った情報をお届けします。
そもそも「チュクミ」って何？
チュクミは、韓国語で小さなタコ、主にイイダコを指す言葉です。
料理名としては、イイダコをコチュジャンベースの甘辛いソースで野菜と一緒に炒めたチュクミポックムのことを「チュクミ」と呼ぶことが多いです。
甘辛い味つけと、イイダコならではのぷりっとした食感が魅力とされています。
また、レシピ解説では、えごまの葉や大根の甘酢漬けと一緒に食べるスタイル、さらに残ったタレでごはんととびこを炒める〆まで紹介されていて、最後まで楽しめる料理として人気があります。
ナッコプセとの違いは？
チュクミとよく一緒に話題になるのが「ナッコプセ」です。
どちらも韓国のピリ辛系海鮮料理として紹介されることが多いのですが、メインとなる具材が違います。
ナッコプセは、一般にナクチ（手長ダコ）・コプチャン（ホルモン）・セウ（えび）を組み合わせた辛い鍋として紹介されています。一方、チュクミはイイダコが主役です。
つまり、タコ料理という共通点はありますが、チュクミはイイダコの旨みと食感を楽しむ料理、ナッコプセは海鮮とホルモンの複雑な旨みを味わう料理、と考えるとわかりやすいです。
📊 比較表
チュクミとナッコプセの違い
| 比較項目 | チュクミ | ナッコプセ |
|---|---|---|
| 主な具材 | イイダコ | 手長ダコ、ホルモン、えび |
| 料理の印象 | イイダコの食感と甘辛い味を楽しみやすい | 具材の旨みが重なった濃厚な鍋料理 |
| 向いている人 | タコ好き、まずは定番を試したい人 | 海鮮もホルモンも一度に楽しみたい人 |
チュクミってやっぱり辛い？
チュクミは、コチュジャンや唐辛子を使った甘辛い味つけが特徴なので、辛さはあります。
実際、レシピ紹介でも「旨辛」「ピリ辛」と表現されることが多いです。
ただし、ここで大切なのは、食べ方しだいでかなり印象が変わるということです。
えごまの葉、大根の甘酢漬け、チーズなどと組み合わせる食べ方が一般的とされていて、こうした副菜やトッピングを合わせると、辛さの感じ方がやわらぎやすくなります。
つまり、「真っ赤＝激辛で無理」と決めてしまわなくても大丈夫です。
最初は、チーズ入りや野菜多めのメニューから試すと入りやすいですよ。
【お店編】辛いのが苦手な人が失敗しにくい頼み方
初めてお店でチュクミを食べるなら、いきなり一番辛そうなものを選ぶより、食べやすい組み合わせを選ぶのがおすすめです。
1. チーズ入り、またはチーズ追加があるなら優先
チーズは、チュクミの甘辛い味をまろやかに感じやすくしてくれます。
レシピ紹介でも、チーズをトッピングして楽しむアレンジが人気の理由のひとつとして紹介されています。
2. えごまの葉や大根の甘酢漬けと一緒に食べる
えごまの葉、大根の甘酢漬けは、チュクミと一緒に食べる組み合わせとして一般的に紹介されています。
爽やかさや酸味が加わることで、辛さがやわらぎやすく、味に変化も出ます。
3. 豚肉入りメニューがあれば候補に
元原稿の「チュサム」は、お店によって呼び方や構成が違うことがあるため、記事では少しやわらかく書くほうが安心です。
チュクミに豚肉やサムギョプサルを組み合わせるメニューがあるお店では、脂のコクで食べやすく感じる方もいます。
チュクミの本当の楽しみは「〆」にあるかもしれません
チュクミを語るときに外せないのが、最後の〆です。
レシピ解説では、残ったタレにごはんととびこを加えてチャーハンにする食べ方が、定番の楽しみ方として紹介されています。
韓国海苔を合わせる食べ方もよく見られます。
つまり、チュクミは「メインだけ食べて終わり」では少しもったいない料理です。
辛さが苦手な方ほど、メインを少しずつ楽しんで、最後のチャーハンまで計算してお腹の余裕を残しておくと満足度が高くなりやすいです。
やさしいアドバイス
チュクミを初めて食べる日は、最初から飛ばしすぎず、少しだけお腹の余白を残しておくのがおすすめです。〆のチャーハンが思った以上においしく感じる方は多いですよ。
【おうち編】家でもチュクミは楽しめます
「いきなりお店は緊張する」「まずは家で試したい」という方もいますよね。
チュクミは本来、イイダコを使った料理ですが、日本のスーパーでいつも気軽に生のイイダコを見つけるのは簡単ではありません。
そんなときは、冷凍イイダコや、味付け済みのミールキットを使うと取り入れやすいです。
レシピサイトでも、冷凍の下処理済みイイダコを使ったチュクミポックムの作り方が紹介されています。
具材は玉ねぎ、キャベツ、にんにく、えごまの葉などが定番で、おうちでも比較的再現しやすいです。
辛さをやわらげたいなら、野菜を多めに
元原稿の「もやしやキャベツなどの水分が出やすい野菜をたっぷり加える」は、おうち向けアレンジとしてとても使いやすい考え方です。
レシピでもキャベツや玉ねぎを入れる例が見られるので、辛いものが苦手な方は、野菜を少し多めに入れると食べやすくなりやすいです。
おうちならチーズ増しも気兼ねなくできます
お店だと追加料金が気になるチーズも、おうちならたっぷり使いやすいですよね。
辛みをやわらげたい日は、最初からチーズを多めに用意しておくと安心です。
チュクミにチーズを合わせるアレンジは、レシピ解説でも定番の楽しみ方として紹介されています。
チュクミに関するよくある質問（FAQ）
Q. チュクミはすごく辛いですか？
A. 辛さはありますが、チーズ、えごまの葉、大根の甘酢漬けなどと合わせると食べやすく感じやすいです。最初はそのままより、包んで食べるスタイルのほうが入りやすいと思います。
Q. チュクミとナッコプセ、どちらが初心者向きですか？
A. タコの食感や甘辛さをシンプルに楽しみたいならチュクミ、海鮮やホルモンの旨みをまとめて味わいたいならナッコプセが向いています。
Q. 家でも作れますか？
A. はい。冷凍イイダコや味付け済みキットを使うと作りやすいです。玉ねぎやキャベツを加えるレシピも紹介されています。
Q. 〆は絶対にチャーハンがいいですか？
A. とびこ入りチャーハンはかなり定番ですが、まずは残ったタレを活かす形でごはんを入れる楽しみ方を知っておくと、チュクミの満足度が上がりやすいです。
まとめ｜チュクミは「辛そう」で終わらせるともったいない韓国料理です
チュクミは、韓国語でイイダコを意味し、一般には甘辛いタレで炒めたチュクミポックムとして親しまれている韓国料理です。
えごまの葉、大根の甘酢漬け、チーズなどと合わせる食べ方や、〆のとびこ入りチャーハンまで含めて楽しめるのが大きな魅力です。
真っ赤な見た目に少し驚くかもしれませんが、食べ方を工夫すれば、辛いものが少し苦手な方でも入りやすい可能性があります。
最初から「自分には無理かも」と決めてしまうより、チーズ入りや野菜多めからやさしく試してみるのがおすすめです。
もし今週末に少しだけ新しい韓国グルメを試してみたいなら、まずはお店で一度食べてみるのもいいですし、おうちで冷凍イイダコやミールキットから始めるのも十分素敵です。
あなたにとってちょうどいい辛さと食べ方で、ぜひチュクミを楽しんでみてくださいね。
【参考文献リスト】
- クラシル「韓国料理『チュクミ』ってどんな料理？味や特徴、食べ方について解説！」
- クラシル「ナッコプセとは？由来やチュクミとの違い、おいしい食べ方についても解説！」
- デリッシュキッチン「旨辛！チュクミ（韓国イイダコ炒め）」
- デリッシュキッチン「韓国料理『チュクミ』とは？魅力や味・食べ方もご紹介！」