古米はカレー、新米はおむすびで！お米マイスターが教える魔法の炊き方と使い分け
「実家からお米が届いた！助かる！…と思ったら、去年の古米だ。 スーパーにはツヤツヤの新米が並び始めているのに、なんだか損した気分…」 毎日の忙しい家事の合間に、そんな風にため息をついていませんか？ 私も2児の母として、毎日のご飯作りで同じように悩んだ経験があります。 パサパサの古米を食卓に出して、家 […]
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節約料理
漬けマグロの黄金比は2:1:1！安いマグロを15分で「ねっとり極上」に変えるプロの裏技
著者：潮田 和也（しおた かずや） 魚食文化研究家 / 元築地仲卸 仲卸として15年間、数万本のマグロを見極めてきた目利き。現在は「スーパーの魚を技術で化けさせる」をテーマに、調理科学に基づいた合理的レシピを発信中。 夕方のスーパーで「30%OFF」のシールが貼られたマグロの柵（さく）を見つけ、「今 […]