山菜料理

山菜の女王コシアブラ、毒はない？失敗しない下処理と香りを活かす美味しい食べ方

「山歩きで見つけた（あるいは道の駅で買った）このコシアブラ、山菜の女王って聞くけれど、どうやって調理すればいいの？そもそも毒はないのかな……」 そんなふうに、せっかく手に入れた旬の味覚を前に、調理法や安全性で不安を感じていませんか？ その不安、とてもよく分かります。 山菜は自然の恵みだからこそ、正し […]